瑞春甕藏手工純釀黑豆醬油組評鑑
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品牌故事：
●西螺有著醬油王國的美譽，主要是因為它的全年溫度適中、日照充足，以及純淨的地下水質，能促使黑豆的發酵作用與蛋白質的分解，有利於醬油的釀造，因此能夠生產出色、香、味俱全的西螺醬油。
●西螺有句俗話說：「吃米必吃西螺米、用醬油指名是瑞春」。
●西螺瑞春醬油從民國10年創立品牌迄今，已走過九十年的歷史，在將近百年的歲月中，瑞春醬油所以一直獲得消費大眾的支持與肯定，在於瑞春均是遵循古法，用黑豆釀造純醬油，由於品質保證與風味絕佳，不但有口皆碑，在全國醬油市場上也是獨領風騷。
●所有瑞春醬油公司生產的醬油，均是用黑豆原料，經過長達120~180天(依夏季冬季日照長短而有所不同)的曝曬與加工後，才能製造出最純正的『壺底油』，這種完全用天然原料製作出來的醬油，才是最佳的醬油。
●70%在地人最支持的品牌，中部市佔率第一。
●瑞春擁有全台最多數量的大陶甕：使用陶甕雖然成本較高，但因為甕會透氣，可以平衡溫度，使黑豆在發酵的過程中達恆溫。整個產品的製程更佳穩定。
●目前在使用醬油的東方民族，絕大多數都是運用?豆來製造醬油，僅台灣的西螺地區還堅持著使用黑豆來釀造醬油。不知道您吃過沒，還是很久沒吃到了，找個機會買一瓶來品嚐一下這甘、醇、濃、香的黑豆醇釀醬油。
商品特色：
●瑞春醬油的五大堅持
※堅持只採第一道原油，取最頂極的醬油
※堅持絕不添加任何防腐劑、色素及化學香料
※堅持100% 黑豆原色原味，全程手工古法純釀造
※堅持只用陶甕120天封缸發酵，恆溫保障最高品質
※堅持全部甲級品
●絕不添加防腐劑，不論煎、炒、滷、沾醬，均是最佳調味佐料。
●食字路口、全能美食秀、美?有約、大特寫、在台灣的故事等採訪報導。
●市面上約90%皆是黃豆製造的醬油，黑豆醬油僅有10%，因成本高更顯珍貴。
●買醬油，最好是甲等醬油。因為甲等醬油是經商品檢驗局檢定合格，其品質符合我國國家標準CNS 423 中所規定者，適用於調味用的醬油。
●「用純黑豆釀造出來的醬油」為蔭油。在台灣「蔭油」，這兩個字所代表的是「純黑豆釀造高級醬油」的意思，有別於一般醬油。
●日本料理王國雜誌報導：沒醬油，日本人沒辦法生活，而瑞春醬油，卻是日本人唯一推崇的台灣醬油品牌。
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